Doigts de fée

Charlotte aux fruits rouges

2006-07-31T12:04:00.000+02:00

C'était ma tout première charlotte, et je l'ai réussi! Contrairement à ma charlotte meringuée au citron qui a été un échec sur le plan de la présentation... *pleure*
Par contre, pas de photos, désolée! A vrai dire j'ai pas eu le temps d'en prendre ^^'

Ingrédients:
- 200g de boudoirs; - 500g de fruits rouges (on en trouve au rayon surgelé); - 1/2 litre de lait; - 50g de sucre; - 2 oeufs; - un peu d'eau; - 50g de beurre

Etapes:
1) Dans une casserole à fond épais, verser les fruits rouges et la moitié d'un verre d'eau, puis faire chauffer jusqu'à ce que les fruits forment une compote.
2) A l'aide d'une passoire fine, passer la compote et recueillir le jus.
3) Humidifier les boudoirs avec le jus et les ranger de maière bien serrée dans le moule (tapisser les bords, ainsi que le fond, en forme de rosace).
4) Préparer une crème pâtissière avec le lait, le sucre, les oeufs et le beurre en mettant le tout dans une casserole et en chauffant en mélangeant continuellement, pour ne pas faire brûler la crème.
5) Deux options s'offrent alors: soit mélanger les deux préparations et verser le tout sur les biscuits; soit mettre d'abord la compote de fruits rouges, puis finir avec la crème pâtissière.
6) Recouvir le plat d'une assiette et laisser au frais le plus longtemps possible. Pour démouler, tremper le fond du moule pendant quelques secondes dans de l'eau chaude puis retourner le gâteau sur un plat.

Des photos... en attendant les recettes!

2006-07-26T21:40:00.000+02:00

Bonsoir!

J'ai délaissé mon blog, ces derniers temps... forcément, y'a eu les premières épreuves du bac, les vacances... Mais j'en ai bien profité pour prendre quelques jolies photos des dernières choses que j'ai réalisé!... Et comme j'ai discuté avec ma cousine ce soir et qu'elle me demandait si je tenais un blog, je me suis dit "c'est le moment de mettre un peu à jour!"

Alors vous pouvez voir ici... coucher de soleil sur cookies! ^^ Plus précisément, cookies café-chocolat, c'était pas mal du tout, et j'ai eu le droit à l'aide de mon chéri pour les confectionner! Comme vous pouvez le constater, le coucher de soleil existe aussi en version meringues, j'ai adoré les faire (toujours avec mon chéri), et c'est très beau! (et bon)

J'ai aussi fait un tiramisu et une... charlotte aux fruits rouges. Et oui, pour quelqu'un qui s'appelle Charlotte, ça aurait été con de rater ce gâteau... et bien ouf, j'ai réussi, j'étais très contente! En fait, je fais tout ça parce que le four chez nous ne marche pas en ce moment... alors je me débrouille comme je peux pour faire des pâtisseries!

A bientôt!

Bonsoir à tous ^_^

2006-04-29T22:35:00.000+02:00

J'ai fait ce que je voulais, c'est à dire le pavé aux fruits rouges: une merveille! Non je ne cherche pas à me vanter, mais c'était léger, doux et acidulé à la fois... J'ai mis des fraises et des cerises, mais on peut le faire aussi avec des myrtilles, des framboises... *salive à l'idée d'essayer*
La recette, je ne vais pas vraiment vous la décrire, elle est identique à celle du pavé au café.Seul différence, dans la préparation on ne met pas de café sucré mais du jus de cerises (vous savez les cerises au sirop... ben vous versez ce jus là). On humidifie les petits-beurres avec ce même jus et on fait le montage! La galère c'est quand on commence les étages, parce que les cerises destabilisent un peu tout... mais bon, on les écrase un peu et ça va!
La déco y fait beaucoup, alors à la fin j'ai découpé des tous petits morceaux de fraises que j'ai éparpillé sur le dessus, et j'ai disposé des cerises. Enfin vref, c'était pas mauvais =)

Je ne sais pas ce que je compte faire plus tard... pour l'instant j'ai eu ma dose de pâtisserie, j'ai passé toute ma matinée à faire ces gâteaux!... Mais j'aimerai faire d'autres choses, qui changent des pavés si possible!
*période de réflexion intense*

A bientôt!~

Petit message

2006-04-21T22:22:00.000+02:00

Bonsoir!

Etant en vacances depuis quelques heures, je pense que je vais cuisiner pendant les vacances! Pour le moment, pas trop, parce que je suis malade! Bouhouhou... enfin ^^'
De plus, mon cher et tendre chéri m'a offert un petit cadeau il y a quelques jours: un bouquin de cuisine! J'en rêvais! Ce livre est un peu spécial car il traite de ce que je suis, à savoir végétarienne!
Ce blog est essentiellement consacré aux desserts, mais je glisserai peut-être une ou deux recettes du livre si elles valent le coup. J'ai hâte d'essayer tout ça!
En attendant, repos, dodo et aussi boulot! C'est pas que je suis surchargée, mais chuis quand même lycéenne avec oral blanc de français à la rentrée! Ca craint!

A bientôt~

PS: Vous avez ici les photos du pavé au citron que je n'ai pas pu publier sur l'autre article!

Pavé au citron

2006-04-17T19:39:00.000+02:00

Oui, je sais, avec les pavés, je n'arrête pas! Ca ne vous plaît pas? C'est pas grave, je vous l'ai dit, mon blog me serve de bloc-notes =)
Les photos du gâteau final seront particulières car je n'ai pas réussi à le prendre à temps en photo! Du coup, on le voit quand il est mangé aux 3/4...

Ingrédients:
1 paquet petits-beurre - 2 citrons - 30g sucre - 2 oeufs - 2 c.s Maïzena - 2 tasses de lait - 20g de beurre - sel - eau

1° Presser les citrons. Dans une casserole, verser les jaunes d'oeufs avec le lait, la Maïzena et le sucre. Bien mélanger.
2° Mettre sur feu doux et remuer continuellement. Lorsque la crème devient épaisse, ajouter hors du feu le beurre et la moitié du jus de citron. Mélanger et laisser refroidir.
3° Saupoudrer les blancs d'oeufs de sel et les monter en neige ferme. Les incorporer doucement à la crème.
4° Préparer un mélange de jus de citron et d'un peu d'eau et y tremper 6 biscuits. Les disposer sur un plat, recouvrir de crème et renouveller l'opération. Terminer par une coucher de crème.
5° Mettre au frais pour plusieurs heures, le meilleur étant de préparer ce gâteau le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain. Décorer de zestes de citron.

Quelle sera la prochaine étape? Héhé, je vais vous embêter: un pavé aux fruits rouges XD
Sinon... et bien, je cherche, je me renseigne! Je produirai davantage de recettes pendant les vacances, je pense.
Et encore une fois, mon cher cobaye et néanmoins chéri pourra le confirmer: ce gâteau n'était pas du poison ^^

Pavé au café!

2006-04-08T21:57:00.000+02:00

Kya! J'ai pu réalisé ce dont j'ai parlé hier ^^ J'ai fait mon gâteau, non pas avec mon chéri, mais je lui ai fait goûté! Il pourra témoigné qu'il n'a pas été empoisonné!
Que vous dire d'autre avant la recette? Elle est facile, demande peu de temps, est plutôt économique, et... c'était plutôt bon :$

Ingrédients:
1 oeuf - 60g beurre mou- 50g sucre - 1 yaourt nature - 24 petits-beurres (soit un paquet) - café noir - sel - copeaux de chocolat/noix de coco

1) Ramollir le beurre à l'aide d'une spatule dans un saladier, puis ajouter 4 cuillères à soupe de sucre, le jaune d'oeuf et le yaourt. Bien mélanger (au fouet s'il le faut, pour que ça soit plus homogène) Garder le blanc d'oeuf et le poudrer légèrement de sel.
2) Dans une casserole, faire chauffer du café noir, et y ajouter le reste du sucre. Une fois très chaud, laisser de côté et battre le blanc d'oeuf en neige très ferme.
3) Ajouter un peu de café dans le saladier afin de colorer la préparation, puis ajouter le blanc d'oeuf en trois fois, à mélanger délicatement avec une spatule.
4) Humidifier les petits-beurres dans le café très sucré, et les disposer sur un plat. Recouvrir d'une couche de crème, puis recommencer l'opération 3 fois (8 biscuits par couche). Finir avec une couche de crème à étaler uniformément sur tout le gâteau, saupoudrer de chocolat ou de noix de coco et mettre au frais au moins trois heures.
Avant de servir, ajouter quelques gouttes de café sur le dessus du gâteau.

Voili voilà~ merci le bouquin du CDI ^_______^

Pensées gourmandes

2006-04-07T21:10:00.000+02:00

Bonjour bonjour!

Pour ce post et bien non, pas de recettes, on peut pas tout avoir :p
Je viens juste un peu discuter (même si en réalité je me parle un peu à moi-même vu que le blog n'est pas mondialement connu).
Grâce au mêêêrveilleux CDI tenu par notre charmant lézard, j'ai pu rapporté plein de nouvelles recettes! J'ai hâte d'essayer, mon appareil photo à la main ^-^
Par contre, pour donner des titres aux recettes, ça va être dur... en effet, dans le bouquin y'avait plein de recettes, mais elles ne portent pas forcément des noms alors... hein, soyez imaginatifs à ma place!
La plupart des recettes que j'ai trouvé, si mes souvenirs sont bons, ont l'air toutes simples. Le genre quand y'a plus grand-chose à la maison mais qu'il faut quand même faire un gâteau parce que des amis vont arriver dans l'aprem pour boire un café :p
Je ne sais pas quand exactement je pourrai faire une de ces recettes... ptet demain avec mon chéri? * étoiles dans les yeux tous larmoyants * Y'a une recette qui me tente vraiment, et faut faire un gâteau avec... des petits-beurres :p et ouais comme la recette du pavé au chocolat (voir en-dessous) Que je vous décrive en quelques mots: on doit faire légèrement tremper les petits-beurres (ou autres biscuits secs, après-tout) dans du café sucré, on fait une crème à base de beurre et d'oeuf (et pourquoi pas rajouter un peu de café, soyons fous) et ensuite on fait un montage avec un coup des petits-beurres, un coup une couche de crème etc. Miam! Moi ça me tente, je sens que demain je vais sortir aller acheter des biscuits ^^

Bon, et bien je crois que je n'ai plus rien à raconter =) J'ai aussi quelques recettes salées sympas mais... non, ça gâcherait le blog, je veux que ce ne soit que du salé, que de la gourmandise!
A bientôt vous autres (ou devrais-je dire moi-même)

Charlottines ^^

2006-04-02T20:18:00.000+02:00

Bon. Vous avez découvert mon identité XD En effet la recette que je vais vous présenter porte ce nom car elle provient de mon petit esprit. Faîtes attention ^^' Sans plus attendre, voici la recette!

1 verre d'eau - 1 sachet levure - 200g farine - 100g Maïzena - 2 c.c sel - 30g sucre - 20g beurre - 50g noix de coco - 6 carrés de chocolat noir - un peu de lait - un peu de café noir

1° Dans une casserole, faire chauffer l'eau et ajouter la levure lorsque l'eau est chaude.
2° Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, la Maïzena et 10g de sucre. Faire un cratère au milieu et verser l'eau contenant la levure. Pendant ce temps, faire chauffer durant quelques secondes le beurre au micro-ondes, puis le verser également.
3° Avec une spatule, ramener doucement la farine vers le centre; prendre la pâte avec les mains lorsque celle-ci devient plus consistante. En faire une boule et la remettre dans le saladier. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant une heure.
4° Au bout de ce temps, pétrir la pâte quelques minutes, puis l'étaler sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un verre retourné, découper la pâte en forme de rond. Sur une plaque de four, mettre du papier de cuisson et y disposer les ronds de pâte.
5° Péchauffer le four. Pendant ce temps, mettre un peu de lait dans une tasse, ajouter le reste de sucre et badigeonner les ronds de ce mélange. Saupoudrer d'un peu de noix de coco puis enfourner pour 20 minutes.
6° Les sortir du four, laisser refroidir et préparer le glaçage. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec un peu de café noir. Lorsque le mélange est fondu et homogène, verser le restant de noix de coco tout en mélangeant.
7° Napper les biscuits de ce glaçage puis attendre une demie-heure au moins avant de servir.

Moelleux chocolat noix de coco

2006-03-29T19:43:00.000+02:00

Me revoici! J'ai enfin pu faire une recette et prendre des photos *heureuse* Ce gâteau a été très apprécié, il n'est reste qu'un petit quart!
Que vous dire de plus, sinon la recette?
Petit plus: assez simple, bon
Petit moins: A accompagner avec quelque chose.

Il faut donc: 50g sucre - 50g noix de coco - 50g farine - 2 oeufs - 80g chocolat - 100g crème fraîche - sel - 1 sachet de levure

Préparation:
1) Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un fond d'eau.
2) Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec 25g de sucre jusqu'à blanchissement. Une fois le chocolat fondu et tiède, ajouter la crème fraîche.
3) Mélanger ensemble ces deux préparations. Saler les blancs d'oeufs et les monter en neige. Lorsqu'ils commencent à "prendre" ajouter le reste de sucre puis continuer à les battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
4) Mélanger la farine et la levure ensemble et les mettre dans la préparation. Verser également la noix de coco tout en mélangeant. Enfin, mettre en deux-trois fois les blancs d'oeufs, délicatement.
5) Verser le tout dans un moule beurré. Faire cuire à feu moyen durant 1/2 heure.

Extra: Vous pouvez ensuite le décorer et/ou l'accompagner d'une crème. Pour ma part, j'ai décoré avec les rondelles d'une banane et j'ai saupoudré de noix de coco. A côté, j'ai fait une petite crème chantilly (vous pouvez la faire vous-mêmes avec de la crème fraîche, du lait, du sucre et de l'arôme de vanille... ou tout simplement en acheter :p)

Bûche chocolat-praline

2006-03-26T17:28:00.000+02:00

Quelle motivation j'ai aujourd'hui! La bûche n'est certes pas d'actualité, mais vous verrez que cette recette peut servir à la confection d'autres gâteaux!
A la base, la bûche... c'était un vrai morceau de bois. On le faisait brûler doucement pour apporter la chance dans le foyer et éloigner les mauvais esprits.
Avec le temps, la bûche est devenu un gâteau typique de Noël. Aussi glacée, la bûche pâtissière, elle, est composé d'un gâteau roulé qu'on fourre de crème au beurre parfumé.

Pour ma part, j'ai choisi chocolat et praline. Le chocolat, comme j'ai dit en-dessous, est mon ingrédient fétiche, et la praline donne davantage de goût que la noisette. Après, à vous de choisir, vous pouvez parfumer votre crème à la vanille, au café, à l'amande...

Voici les ingrédients et la recette:
* pour le gâteau * 100g farine - 100g sucre - 4 oeufs - 25g beurre
* pour la crème * 4 jaunes d'oeufs - 100g sucre - 150g beurre - 70g pralin - 70g chocolat

* Gâteau *
1) Préchauffer le four. Faire fondre le beurre.
2) Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
3) Mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine et le beurre fondu.
4) Incorporer délicatement les blancs, puis étaler ce mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Laisser cuire quelques minutes.
5) Prendre un torchon mouillé, retourner le gâteau dessus et décoller doucement le papier. Rouler le gâteau et laisser reposer.

* Crème *
1) Faire ramollir le beurre, ajouter les jaunes d'oeufs.
2) Une fois le tout bien mélangé, ajouter le sucre, puis la praline.
3) Faire fondre le chocolat au bain-marie, et le verser tout en mélangeant à la préparation.

* Montage *
1) Dérouler lentement le gâteau. Fourrer avec les 3/4 de la crème.
2) Rouler à nouveau le gâteau et verser le reste de crème. Décorer avec une fourchette en traçant des lignes. Mettre au frais pendant plusieurs heures.

Pavé au chocolat

2006-03-26T14:44:00.000+02:00

Allez, on commence fort avec mon ingrédient préféré: le chocolat! Longtemps consommé en boisson, l'homme a su petit à petit en faire de magnifiques tablettes... pour mon plus grand plaisir!

On retrousse les manches! Il vous faut:
200g chocolat - 150g beurre - 1 paquet petits beurre - 2 oeufs - kirsh

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
2) Ajouter les oeufs à la préparation et essayer d'obtenir une pâte lisse, homogène.
3) Humidifier les petits-beurres dans un mélange de kirsh et de très peu d'eau. En disposer 4 sur un plat, recouvrir de crème, puis recommencer.
4) Finir avec la sauce chocolat-beurre-oeufs à étaler sur le dessus et les côtés. (facultatif: décorer avec des noisettes en poudre, des cerneaux de noix, des raisins, cerises etc)
5) Mettre au frais pendant deux heures. Bon appétit!

Plus: économique, simple et très bon!
Moins: Forcément caloriques! vous pouvez toujours essayer d'utiliser du beurre allégé ^^

A bientôt!

Bienvenus! \(^o^)/

2006-03-26T12:32:00.000+02:00

Bonjour!

Bienvenus à vous! (et bienvenu à moi-même ^^)
C'est la première fois que je rédige un blog, j'avoue que ça me fait un peu bizarre! Ici, vous ne trouverez pas des photos de moi en bikini ou des textes de chansons...
Pourquoi ai-je appelé ce blog "Doigts de fée"? Et bien... je m'intéresse beaucoup à la cuisine, avec un penchant pour la pâtisserie, les desserts... Et sur mon cher site chéri www.parano.be j'y ai eu l'immense honneur de pouvoir créer une rubrique portant ce nom! J'espère que les Féeyens seront nombreux à venir ici, je sais qu'il y a déjà quelques adeptes de [Doigts de FEE] ^^

J'espère que vous apprécierez mon ptit truc ^^ et sinon ben pour moi ça me servira toujours, car écrire sur ce blog m'évitera d'écrire toutes les recettes que je trouve sur des bouts de papier... qui finissent généralement entre deux feuilles de cours ou à la poubelle ^^'

Galathé